Всё начинается с дрожжей
Главное отличие лагерного пива от эля — дрожжи и режим брожения. Для лагеров используют дрожжи, которые работают при более низких температурах. Элевые штаммы обычно предпочитают более тёплый режим. Это влияет на аромат и характер напитка, но не определяет его цвет или крепость.
Как это ощущается во вкусе
У многих лагеров чистый профиль: на первом плане солод, хлебные оттенки и аккуратная хмелевая горечь. Эли могут быть фруктовыми, пряными или очень хмелевыми. При этом существует и тёмный лагер, и лёгкий светлый эль. Судить только по цвету не стоит.
С чего начать знакомство
Попробуйте светлый лагер «Луговой» и American Pale Ale «Лесной маршрут» при одинаковой температуре подачи. Сначала оцените аромат, затем сделайте небольшой глоток. Обратите внимание на послевкусие: именно там чаще всего проявляется разница между солодом и хмелем.
